Френските сватбени традиции повеляват тортата на сватбата да бъде крокембуш – croquembouche, вместо традиционната многоетажна сватбена торта. Croquembouche представлява кула от малки топчета пълни с крем / подобни на еклерчета/, които са подредени като висока пирамида и обвити отвън с карамелизирана захар. Освен карамелизираната захар, може да бъде украсена и с шоколад, фондан, захарни фигури и др.  Кремът с които са пълни малките еклерчета може да има разнообразен вкус, според вашите изисквания – ванилия, портокал, вишна, карамел и т.н. Френският етикет изисква да се сервират между 3 и 4 еклерчета на гост. Имайте това предвид, когато поръчвате този френски деликатес. Много често се поръчва croquembouche с типична височина, която младоженците да разрежат, а след това в кухнята са предвидени по-голям брой еклерчета, които да бъдат сервирани на гостите. Традицията повелява да се поставят и фонтани или бенгалски огън върху тортата и младоженците изчакват първо те да изгорят и тогава започват да разрязват тортата. Croquembouche представлява много добра алтернатива на традиционната сватбена торта. Освен това ще създадете една запомняща се атмосфера с такъв оригинален десерт. Снимки: Studio Carbelli // Pinterest